Tranche de lait

Récemment, sa fille a été fascinée par la douceur populaire du magasin appelée "Kinder Milk Slice". Et tout irait bien, mais en regardant la durée de conservation et la composition du produit, j'étais horrifié. Eh bien, le produit laitier ne peut pas être stocké autant! J'ai donc décidé de faire cette spécialité par moi-même. En fait, tout est très simple. La couche de chocolat est un biscuit et la bande blanche au milieu consiste en un soufflé que je prépare facilement en mélangeant de la crème fouettée avec du lait concentré et de la gélatine. Il s'est avéré juste un excellent dessert. Fille appréciée. La prochaine fois, je préparerai une portion deux fois plus volumineuse et vous pourrez mettre en favori une tranche de lait plus douce - une recette à la maison - peut-être que vos enfants se sont emportés?)

Sur une note : au lieu de crème, vous pouvez utiliser de la crème sure épaisse.

Ingrédients pour 4 portions ou - le nombre de produits pour les portions dont vous avez besoin sera automatiquement calculé! '>

Total:
Poids de la composition:100 gr
Teneur en calories
composition:
289 kcal
Protéine:10 gr
Graisse:13 gr
Glucides:32 gr
B / F / U:18 / 24 / 58
H 16 / C 0 / B 84

Temps de cuisson: 1 h 45 min

Méthode de cuisson

1. Nous divisons les œufs en blancs et en jaunes, battons les jaunes avec du sucre à l'aide d'un mélangeur à blanc.

2. Dans la masse duveteuse obtenue, tamiser la farine avec de l'amidon, gêner délicatement les mouvements de haut en bas. Puis tamiser la poudre de cacao, mélanger à nouveau.

3. Battez les blancs avec un mélangeur jusqu'à obtention de pics fermes, mettez-les en portions dans la pâte, mélangez bien à chaque fois.

4. Une plaque à pâtisserie (large, 20 * 30 cm) est tapissée de papier sulfurisé, étalez la pâte, à niveau. Cuire le gâteau éponge au four chauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

5. Versez la gélatine dans le lait chaud et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

6. Faire fondre le miel au micro-ondes, le mélanger avec du lait concentré.

7. Battre la crème bien refroidie jusqu'à consistance légère avec un mélangeur immédiatement à la vitesse minimale, en l'augmentant progressivement.

8. Combinez le mélange de miel condensé avec la crème fouettée, versez la gélatine diluée dans du lait, mélangez doucement.

9. Nous envoyons la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'elle épaississe. Coupez le biscuit en deux.

10. Étalez toute la crème sur une partie du biscuit, couvrez-en une autre et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

11. Couper le biscuit en quatre lanières et badigeonner de chocolat préalablement fondu.

Tranche de lait Kinder: une recette à la maison

Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec quelque chose de sucré et d'inhabituel, nous vous suggérons de préparer une version maison d'un dessert très populaire, à savoir le Kinder Milk Slice («lait slac»), un gâteau très savoureux et original composé de deux morceaux de génoise au chocolat avec un soufflé moyen délicat qui sera sûrement apprécié par les très petites et douces dents douces adultes. Alors commençons!

En passant, si vous êtes intéressé par ce qui est bon et utile pour nourrir votre bébé, jetez un œil à nos autres options: par exemple, nous avons une excellente recette de kolobok au fromage cottage, ainsi que des instructions détaillées sur la fabrication de glaces à la maison. Et si des vacances sont prévues et que vous avez besoin d'un dessert plus sérieux, voici la recette du gâteau à la tortue émeraude, qui ne laisse aucun enfant indifférent!

Pour créer une tranche de lait plus douce, il vous faut:

  • oeufs - 4 pcs. (température ambiante)
  • miel - 1 c. à thé
  • sucre - 70 g
  • sucre vanillé - 1 c.
  • eau - 1 cuillère à soupe.
  • cacao en poudre (non sucré) - 25 g
  • farine - 45 g

  • lait concentré - 180 g
  • gélatine - 10 g
  • eau - 50 g (bouilli, refroidi)
  • crème (33%) - 350 g
  • sucre vanillé - 1 c.

Tranche de lait Kinder - recette à la maison avec photo:

Quatre œufs de poule moyens à la température ambiante sont soigneusement divisés en protéines et en jaunes.

Tout d’abord, battez les protéines avec un mélangeur à basse vitesse jusqu’à obtention de la mousse souple, puis versez-y 35 g de sucre par portions (selon la norme générale), battez-les en une mousse brillante et dense après avoir augmenté la vitesse du mélangeur. Mettre les protéines pendant un moment de côté.

Dans un autre récipient, nous combinons les jaunes avec le reste du sucre, du miel (s'il est confit, chauffez-le doucement au micro-ondes), du sucre vanillé et de l'eau (eau prise à température ambiante). À la vitesse maximale du mélangeur, battez le mélange d'ingrédients résultant pendant 5-6 minutes.

En quelques étapes, en faisant des mouvements doux avec une spatule de haut en bas, nous mélangeons le mélange de jaunes de protéines préalablement fouettées.

À la toute fin, ajoutez le cacao tamisé et la farine. Et aussi très doucement interférer avec les ingrédients secs. Tous les mouvements sont effectués assez rapidement, mais le plus doucement possible pour ne pas précipiter la pâte.

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée avec du parchemin et nivelez-la uniformément sur toute la surface. Par ailleurs, il est important d'utiliser un parchemin de haute qualité, car le biscuit pour la tranche de lait se révèle être très tendre et tendre, et s'il colle au mauvais papier, il sera difficile de le séparer sans l'endommager.

Cuire la pâte dans le four déjà chauffé à 180-190 avec le four et cuire au four éponge au chocolat pendant environ 10 minutes (vérifiez l'état de préparation ou de la pression, ou un cure-dent). Laissez-le refroidir.

En attendant, préparons le soufflé. Trempez la gélatine trempée pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau.

Dans un récipient pour micro-ondes ou dans une petite casserole, versez 60 g de crème épaisse (nous en prenons la quantité totale) et faites-les chauffer au micro-ondes ou sur une cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient chauds (vous n'avez pas besoin de faire bouillir la crème). Nous avons étalé la gélatine gonflée dans la crème chaude et l'avons laissée se dissoudre complètement (en remuant) (si la crème n'a pas été suffisamment chauffée et que la gélatine ne s'est pas complètement dissoute, chauffez doucement le mélange, mais ne faites pas bouillir!).

Dans une solution de crème avec de la gélatine, versez le lait concentré et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Dans un autre bol, battre le reste de la crème épaisse avec le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse.

Conseil de Cook-s.ru: pour que la crème soit facilement fouettée, elle doit être très froide!

On transfère le mélangeur à basse vitesse et en quelques étapes, on mélange le mélange gélatineux dans la crème. Le rendu devrait être très léger, délicat et délicieux. Prêt mousse envoyer minutes à 10 dans le réfrigérateur pour qu'il commence à saisir.

Séparer le biscuit refroidi du papier, couper les bords et le diviser en deux moitiés. Si vous le souhaitez, pour que la tranche de lait soit suffisamment humide, vous pouvez faire légèrement tremper la génoise avec du sirop de sucre ordinaire avant l'assemblage.

Faisons des gâteaux. Sur une moitié du biscuit, nous appliquons une couche uniforme et généreuse de mousse préparée, comme sur la photo.

Couvrir la surface de la mousse avec la seconde moitié du biscuit, appuyer doucement. Une "tranche de lait" formée recouvre le dessus de papier ou de film. Si vous le souhaitez, installez une petite charge (par exemple, une planche de bois) et envoyez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Dès que la mousse est enfin cueillie, sortez le dessert du réfrigérateur, coupez-en les bords et divisez-le en petits morceaux.

C'est ça! Délicieux et doux kinder La tranche de lait à la maison est prête!

Recette "Tranche de lait à la maison":

Voici les ingrédients dont nous avons besoin

Prenez des œufs, du lait et du sucre, battez jusqu'à obtenir une mousse

Ajouter au mélange de cacao et de farine, battre

Je n'ai pas de four, alors je l'ai fait dans la casserole. Nous le graissons avec de l’huile, nous déversons exactement la moitié de la pâte, nous laissons sur le feu le plus faible pendant 20 minutes sous un couvercle strictement fermé. S'il y a un four, chauffez-le à 180 degrés, lubrifiez le formulaire et envoyez-le pendant 10 à 15 minutes. Lorsque le premier sablé est prêt, faites de même avec la deuxième partie du test. Les sablés ne doivent pas être trop épais

Pendant la préparation du biscuit, préparez la gélatine conformément aux instructions.

Prends la crème. J'ai eu un ballon tout préparé, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un liquide et frotter avec du sucre en poudre

Versez 2 à 3 cuillères à soupe de gélatine finie en un jet fin, mélangez et congelez au réfrigérateur. J'ai attendu une heure et demie

En attendant, les sablés sont prêts. Mettez-en un sur le second et coupez-le en tranches

Mettez la première moitié des tranches de crème glacée dans le congélateur pendant 20 minutes, puis placez la seconde moitié des tranches au-dessus et placez-le dans le congélateur pendant 10 autres minutes.Vous devez conserver les tranches prêtes au réfrigérateur de manière à ne pas étaler le remplissage.

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Commentaires et critiques

26 avril 2014 Focht #

26 avril 2014 Polina Reutova # (auteur de la recette)

18 avril 2014 elyusha #

16 avril 2014 vorobyshek #

15 avril 2014 Milosc #

15 avril 2014 Olya91 #

15 avril 2014 Meridiana #

15 avril 2014 lo_lola #

15 avril 2014 Polina Reutova # (auteur de la recette)

15 avril 2014, veronika1910 #

15 avril 2014 AnnaV #

15 avril 2014 yana69 # (modérateur)

J'aime beaucoup cette friandise de Kinder, mais la composition laisse beaucoup à désirer.

15 avril 2014 Mumunka #

15 avril 2014 Polina Reutova # (auteur de la recette)

15 avril 2014 Benga #

16 avril 2014 yana69 # (modérateur)

16 avril 2014 Benga #

16 avril 2014 vorobyshek #

15 avril 2014 Natulia70 #

15 avril 2014 numéro de spécialiste (modérateur)

15 avril 2014 Polina Reutova # (auteur de la recette)

15 avril 2014 Lubasvob #

15 avril 2014 Polina Reutova # (auteur de la recette)

15 avril 2014 Lubasvob #

Cuisson Kinder Milk Slice pour le dessert

Je pense que beaucoup ont déjà essayé ou au moins entendu parler de la tranche de produit laitier d'une marque célèbre. Aujourd'hui, je propose de cuisiner ce dessert incroyable à la maison. La tranche de lait est une combinaison délicate d'un gâteau éponge au chocolat mince et d'une couche d'air de crème au lait, qui ressemble à une combinaison de fromage Mascarpone et de miel.

Le dessert lui-même est assez sucré, avec une agréable saveur de vanille. Je suis sûr que ni les adultes ni les enfants ne refuseront une telle délicatesse.

Comment faire cuire "tranche de lait Kinder" étape par étape avec une photo à la maison

Pour fabriquer des biscuits au chocolat, nous avons besoin d’œufs, de sucre, de farine de blé, de miel, de poudre de cacao, d’extrait de vanille et d’eau.

Séparez 4 œufs des blancs d’œufs des jaunes. Battre les jaunes avec 30 g de sucre, l'eau (1 c. À soupe) et l'extrait de vanille (1 ml), en ajoutant progressivement le miel (1 c. À thé).

Battre les blancs en neige en introduisant progressivement le sucre restant (50 g). Déplacez-vous doucement de bas en haut dans les jaunes. Très doucement et proprement, comme si vous tourniez doucement les pages d'un livre.

La farine (35 g) et le cacao (25 g) sont tamisés en une masse et mélangés doucement jusqu'à consistance lisse. Selon le même principe qu'à l'étape 3.

Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie avec parchemin (37x35 cm) et cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 7 minutes.

Envelopper le gâteau fini dans un film alimentaire et laisser refroidir.

Pour la préparation de la crème, nous avons besoin de lait concentré, de crème, de miel, d’extrait de gélatine et de vanille.

Gélatine (10 g) tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer 50 ml de crème, sans les faire bouillir, et y dissoudre de la gélatine bien pressée.

Dans un bol, mélanger le lait concentré (180 g), le miel (1 c. À thé), l'extrait de vanille (2 ml) et bien mélanger.

Ajouter la gélatine dissoute et mélanger pendant 5 minutes.

Fouettez le reste de la crème (300 ml) et ajoutez-le à la masse de lait avec de la gélatine.

Couvrir la crème finie avec un film alimentaire pour qu’elle entre en contact avec la crème et réfrigérer pendant 1 heure.

Génoise coupée en deux. Appliquez la crème uniformément sur le gâteau et couvrez avec la seconde moitié.

Enveloppez le gâteau dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Couper la tranche de lait en portions et servir. Bon appétit! :))

Recipes: 93 Italie Note: 2346

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Commentaires (77)

Irlandais, je voudrais vraiment manger un tel délicieux!

Lika, tu serais traité avec grand plaisir!

Irina, une belle tranche de lait, notée et скаж me dit, s'il te plaît, pourquoi fermer le gâteau chaud avec un film, le condensat ne l’humidifie-t-il pas?

Lyudmila, le condensat ne se forme pas, mais le biscuit devient moelleux et ne sèche pas!

Je fais toujours ça quand je roule des petits pains .. ils sont alors très faciles à tordre!

Irin, je vais essayer à votre façon: +1:

Oh, comme j'aime ce gâteau .. mais moi-même je ne l'ai pas encore fait

Ici j'offre ma version! ❤

Bien sûr, Ira, nous n'abandonnerons jamais une telle tranche. Seul un effort particulier de volonté de fer. + 1💐

Et ne refusez pas immédiatement de placer cette recette dans le CC. Assurez-vous de cuisiner. Je n'aime pas le chocolat de cette marque, mais leurs desserts sont juste pour la formation de la dépendance.

Inna, je suis heureux de donner la recette entre de bonnes mains😆

Il est difficile de refuser une friandise, bien que je ne connaisse pas la source

Je pense que ceux qui ne connaissent pas ce dessert l'apprécieront!

délicieux, prenez note! ) Se livrer souvent à Kinder de toutes sortes))

C'est génial! Je pense que les vacances des enfants seront les plus nombreuses. Merci pour la tranche de lait Kinder.

Oui, les enfants l'apprécieront! Merci pour vos commentaires!

Comment remplacer votre gélatine par une poudre ordinaire? Ou les proportions sont-elles les mêmes?

Il s'est avéré très savoureux, merci.

Je n’ai pas eu le temps de répondre à votre question, mais vous êtes déjà arrivé avec un rapport! Merci beaucoup pour vos commentaires! Je suis heureux que tout se soit passé et j’ai aimé le gâteau! Préparez-vous pour la santé! ❤

C'était délicieux)) légèrement changé par lui-même!) Merci!

Quel merveilleux gâteau. Glad Très content d'avoir aimé. Merci, Ksyusha, d'avoir partagé vos impressions.

Merci pour l’idée, je viens de plier le gâteau, le gâteau a fait deux morceaux, car l’enfant voulait un gros gâteau et a également ajouté un mascopone à la crème, alors MERCI.

Sur la santé! Insanely heureux que la recette était utile!

Le biscuit est très mince, donc 7 minutes suffisent!

Si vous remplacez le sucre vanillé, alors combien en mettre. Et la structure du gâteau lui-même est obtenue comme du lait de réserve ou du lait de volaille en raison de la gélatine?

Désolé, je viens de voir votre commentaire! Je vous conseillerais néanmoins de prendre de la vanilline pour obtenir un goût de vanille plus brillant! Il me semble que cela ressemble à l'original.

Bon après midi Dis-moi, s'il te plaît, qu'est-ce qui peut remplacer le lait concentré? Si vous n'utilisez pas une feuille de gélatine, comme vous, et instantanée du sac, alors aussi 10 g?

Si quelque chose est remplacé, la recette sera différente!

Alors, néanmoins, il est possible de remplacer la feuille de gélatine par de la poudre?

1 plaque correspond à environ 2 grammes. gélatine granulée, j'avais 5 plaques, donc le rapport est de 1: 1!

Merci, mais nous avons déjà tout mangé, je n’ai même pas eu le temps de faire un reportage photo, miam!

Oh, c'est gentil !! Merci beaucoup pour le rapport. 😄

Comme j'ai vu la recette, tout de suite fait! Et l'a jeté dans les favoris. C'est vraiment une bombe! Dessert très doux et pas copieux! Merci beaucoup. Bientôt l'anniversaire de ma fille, je vais faire une tranche de lait sur une table sucrée

Anya, taak est agréable que la recette te plaise !! Cuisine pour la santé et ravisse ceux que tu aimes !! Tendre, chocolat et modérément sucré, je peux conseiller un autre dessert du genre http://webspoon.ru/receipt/shokoladnyjj-smetannik.

Bonne journée! Je suis heureux que la recette me soit utile! J'introduis la crème avec une spatule avec des mouvements de bas en haut, nette, mais en même temps avec des mouvements assez vigoureux.

Je voulais partager une photo, mais, pour une raison quelconque, le bouton pour ajouter des fichiers (((

Je suis sûr qu'il s'est avéré être 5+. 😄

Merci beaucoup pour la recette. Très savoureux. Toute ma maison notée!)

Merci pour la belle critique! Je suis heureux que tout le monde ait aimé le dessert !: +1

La recette est juste parfaite.tout s'est avéré très savoureux!

Merci beaucoup pour cette belle critique! Cuisinier pour la santé!

Bonsoir! J'ai préparé aujourd'hui selon votre recette "tranche de lait", n'a pas fonctionné. Très en colère.

Je ne ferai plus cette recette, mais merci quand même!

Bonne journée et qu'est-ce qui n'a pas fonctionné?

Voici mon rapport! Le goût est excellent, doux et pas écoeurant! Oser d'un coup))). La seule fois, c'est la gélatine - la poudre a besoin de 15 grammes pour que la crème puisse être saisie. La première fois que j'ai cuisiné pour 10 g - il s'est avéré très doux, en le pressant, il a été évincé. Et je cuisine pour la deuxième fois, je n’ai pas mis la crème au frigo, car je n’avais pas compris la différence. Maintenant graisser immédiatement,)

Katya, dis-moi, comment la gélatine a-t-elle été dissoute directement dans la crème?

Oui, quelque part dans les 70-100 ml versé 15 g de gélatine, il est resté pendant 5 minutes - gonflé. Et puis dans un bain-marie, complètement dissous et versé dans le mélange avec du lait concentré.

Et le reste de la crème fouettée,)

Merci beaucoup Je vais essayer, et la masse finale dans le gâteau fini n'était pas très dense? On dirait l'original?

On obtient la masse de lait qui n'est pas dense. Cela me semble une très bonne version de l'original. En général, nous attendons avec impatience votre rapport et son déroulement.

Katya, contente d'avoir aimé le dessert. “Avec 10 grammes, j'ai un très bon embrayage, mais cela dépend beaucoup du fabricant !!”

Eh bien, je vais essayer de tracer)

Je raconte)) le savoureux est sorti, mais j’ai eu deux problèmes de cuisson: lorsqu’on a mélangé la masse épaissie-gélatineuse à la crème, j’ai dû utiliser un mélangeur, car Le lait concentré avait déjà réussi à saisir la gélatine alors que j'étais en train de fouetter la crème et que des grumeaux se formaient, mais le résultat n'a pas affecté le deuxième point - après tout, 15 grammes de gélatine, c'est un peu trop, il en faut 10 grammes. des gâteaux, ou plutôt je viens de le déposer et de le presser avec le gâteau supérieur, le résultat n’était pas un gâteau monolithique;

Julia, merci pour le rapport, je suis content que la recette soit bien pratique et goûtée

Regarde la vidéo: Gâteaux kinder tranche au lait (Avril 2020).