Confiture sans sucre pour les diabétiques: recettes étape par étape avec des photos pour une cuisson facile

Les médecins recommandent fortement aux personnes atteintes de diabète sucré de réduire au minimum l'utilisation de confiture. En raison de son indice glycémique élevé, la confiture contenant du sucre contient trop de calories. Mais vaut-il la peine de vous refuser un petit plaisir? Bien sur que non Cela vaut la peine de remplacer le mode de cuisson habituel de la confiture par du sucre sans sucre.

Pour la fabrication de confitures ou de conserves sans sucre, des édulcorants tels que le fructose, le xylitol ou le sorbitol sont habituellement utilisés. Les qualités positives et négatives de chacune d’elles sont illustrées dans le tableau ci-dessous.

Tableau des propriétés des édulcorants:

Il est bien absorbé sans l'aide de l'insuline, il réduit les risques de carie, de tonicité et donne une force deux fois plus douce que le sucre. Il est donc moins nécessaire que le sucre et est facilement perceptible dans la faim.Lentement absorbé par le corps, une consommation excessive contribue à l'obésité Il est bien absorbé par le corps sans l'aide d'insuline, réduit la concentration dans les tissus et les cellules, les corps cétoniques, a un effet laxatif, est utilisé pour les maladies du foie, élimine l'excès de liquide du corps, résiste à l'œdème, améliore la flore intestinale, aide à stabiliser la pression intraoculaireEn cas de surdosage, les brûlures d’estomac peuvent commencer, nausée, éruption cutanée, un arrière-goût désagréable de fer, très riche en calories

Il est capable d'éliminer les caries, aide à restaurer les dents, a un effet cholérétique et laxatif.Une surdose contribue à l'indigestion.

Lors du choix d'un édulcorant, les patients atteints de diabète de type 2 doivent toujours consulter leur médecin et connaître la posologie optimale.

Comment faire de la confiture sans sucre?

Le principe de la cuisson de la confiture sans sucre n'est pratiquement pas différent de la méthode traditionnelle.

Mais il existe plusieurs nuances, avec lesquelles il est facile de préparer un bonbon très savoureux, et surtout, sain:

  • Parmi les baies et les fruits, les framboises sont les seules baies qui n'ont pas besoin d'être lavées avant de faire de la confiture,
  • les jours ensoleillés et sans nuages ​​sont le meilleur moment pour cueillir des baies
  • les fruits et les baies dans leur propre jus sont non seulement très sains, mais aussi incroyablement savoureux - l’essentiel est de savoir comment les cuire correctement,
  • low-fruit peut être dilué avec du jus de baies.

Recette Framboise dans son propre jus

La cuisson de la confiture de framboises prend beaucoup de temps. Mais le résultat final plaira au goût et dépassera toutes les attentes.

Ingrédients: 6 kg de framboises mûres.

Façon de cuisiner. Il faudra un seau et un pan (qui s'insère dans le seau). Les baies de framboise sont progressivement placées dans une casserole, en se condensant bien. Assurez-vous de mettre un morceau de tissu ou des chiffons au fond du seau. Placez la casserole remplie dans un seau et remplissez l’espace entre la casserole et le seau avec de l’eau. Mettez le feu et porter l'eau à ébullition. Ensuite, ils réduisent la flamme et languissent pendant environ une heure. Pendant ce temps, alors que les baies se déposent, ajoutez-les à nouveau.

Les framboises prêtes sont jetées au feu, versées dans des bocaux et enveloppées dans une couverture. Une fois le refroidissement terminé, la confiture est prête pour la dégustation. Conservez le dessert à la framboise au réfrigérateur.

Fraise à la pectine

La confiture de fraises sans sucre n'a pas un goût inférieur au sucre ordinaire. Bien adapté pour les diabétiques de type 2.

  • 1,9 kg de fraises mûres,
  • 0,2 l de jus de pomme naturel,
  • ½ jus de citron
  • 7 gr. agar ou pectine.

Façon de cuisiner. Les fraises sont soigneusement pelées et bien lavées. Versez la baie dans une casserole, versez le jus de pomme et de citron. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant le film. En attendant, l'épaississant est dilué dans de l'eau et insisté conformément aux instructions. Versez-le dans une confiture presque terminée et portez-le à nouveau à ébullition.

La durée de conservation de la confiture de fraises est d'environ un an. Mais il doit être conservé au réfrigérateur ou dans une chambre froide telle qu'une cave.

La confiture de cerises est cuite au bain-marie. Par conséquent, avant de commencer le processus, il est nécessaire de préparer deux récipients (plus grand et plus petit).

Façon de cuisiner. La quantité requise de cerises lavées et pelées est répartie dans une petite casserole. Mettez dans une grande casserole remplie d'eau. Il est envoyé au feu et cuit selon le schéma suivant: 25 minutes à feu vif, puis une heure en moyenne, puis une heure et demie à feu doux. Si une confiture avec une consistance plus épaisse est requise, vous pouvez augmenter le temps de cuisson.

Des friandises aux cerises sont versées dans des bocaux en verre. Restez au frais.

De la morelle noire

Sunberry (à notre avis, la morelle noire) est un ingrédient merveilleux pour la confiture sans sucre. Ces petites baies soulagent les processus inflammatoires, combattent les microbes et améliorent la coagulation du sang.

  • 0,5 kg de morelle noire,
  • 0,22 kg de fructose,
  • 0,01 kg de racine de gingembre finement hachée,
  • 0,13 litre d'eau.

Façon de cuisiner. Les baies sont bien lavées et débarrassées des débris. Il est également nécessaire de faire un trou dans chaque baie avec une aiguille afin d'éviter toute explosion lors de la cuisson. Pendant ce temps, l’édulcorant est dilué dans de l’eau et bouilli. Après cela, la morelle pelée est versée dans le sirop. Cuire environ 6-8 minutes en remuant de temps en temps. La confiture prête est laissée pour une perfusion de sept heures. Une fois le temps écoulé, la casserole est à nouveau envoyée au feu et, en ajoutant du gingembre haché, laissez bouillir pendant encore 2-3 minutes.

Le produit fini est stocké au réfrigérateur. Pour les diabétiques de type 2, c'est l'un des meilleurs aliments sucrés.

Confiture de mandarine

La grande confiture est obtenue à partir d'agrumes, notamment de mandarine. La confiture de mandarine permet de réduire le taux de sucre dans le sang, aide à améliorer la digestion et améliore l’immunité.

  • 0,9 kg de mandarines mûres,
  • 0,9 kg de sorbitol (ou 0,35 kg de fructose),
  • 0,2 l d'eau plate.

Façon de cuisiner. Les mandarines sont bien lavées, versées avec de l'eau bouillante et pelées. Hacher finement la pulpe en cubes. Ensuite, ils sont disposés dans une casserole, versés avec de l'eau et envoyés à un feu bas. Faire bouillir pendant 30 à 35 minutes. Après avoir retiré du feu, laisser refroidir légèrement. Puis écrasé au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Encore une fois, mettez le feu, ajoutez du sorbitol ou du fructose. Faire bouillir pendant cinq minutes.

La confiture chaude prête est versée dans des pots stérilisés. La durée de conservation d'une telle confiture est d'environ un an.

Canneberges sans sucre

L'utilisation de fructose produit une excellente confiture de canneberges. De plus, les diabétiques peuvent en manger assez souvent, et tout cela parce que ce dessert a un index glycémique très bas.

Ingrédients: 2 kg de canneberges.

Façon de cuisiner. Ils nettoient les ordures et lavent les baies. Endormez-vous dans une casserole en secouant périodiquement, de sorte que les baies s'empilent très étroitement. Ils prennent un seau, déposent le tissu sur le fond et mettent une casserole avec des baies sur le dessus. Entre la casserole et le seau, versez de l'eau tiède. Ensuite, le seau est envoyé au feu. Après avoir fait bouillir de l’eau, la température du poêle est réglée au minimum et elle est oubliée pendant environ une heure.

Au bout d'un moment, la confiture encore chaude est enveloppée dans des pots et enveloppée dans une couverture. Après refroidissement complet, la gâterie est prête à manger. Un très long processus, mais qui en vaut la peine.

Dessert aux prunes

Pour préparer cette confiture, vous avez besoin des prunes les plus mûres, vous pouvez même les faire mûrir. Une recette très simple.

  • Drain de 4 kg
  • 0,6-0,7 l d'eau,
  • 1 kg de sorbitol ou 0,8 kg de xylitol,
  • Une pincée de vanilline et de cannelle.

Façon de cuisiner. Les prunes sont lavées et les pierres sont enlevées, coupées en deux. L'eau dans la casserole est amenée à ébullition et les prunes y sont versées. Faire bouillir à feu moyen pendant environ une heure. Ajoutez ensuite un édulcorant et laissez cuire jusqu'à épaississement. Des arômes naturels sont ajoutés à la confiture finie.

Conservez la confiture de prunes dans un endroit frais dans des bocaux en verre.

La confiture pour les patients diabétiques peut être préparée à partir de baies et de fruits. Tout dépend des préférences gustatives et de l'imagination. Après tout, vous pouvez non seulement faire de la monovariété, mais aussi préparer une variété de mélanges.

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Comment faire de la confiture pour les diabétiques sans sucre

La confiture est un produit de prédilection pour beaucoup. C'est simple à exécuter et en même temps c'est gentil. Dans le même temps, la confiture, cuite traditionnellement avec du sucre blanc, est une véritable bombe à base de glucides. Et c'est dangereux pour ceux qui sont diagnostiqués avec des maladies de certains systèmes. Par exemple, endocrinien.

Avec le diabète, les médecins interdisent souvent complètement l’utilisation de bonbons de toutes sortes, y compris et de la confiture. Mais avec la bonne approche, vous ne serez pas obligé de vous refuser votre traitement préféré. Après tout, il existe aujourd'hui différentes options pour les recettes de confiture destinées aux diabétiques.

Avantages et inconvénients d'un produit spécial

Quand la question se pose: confiture - est-il possible de manger un tel produit pour le diabète, beaucoup ont immédiatement la réponse: non. Cependant, maintenant tout n'est pas si clair. Avant de décider s'il y a ou non un blocage pour les diabétiques de type 2 ou 1, il convient de peser le pour et le contre de cette option.

Il existe aujourd'hui une tendance à utiliser les confitures sans sucre non seulement chez les personnes atteintes d'une maladie du système endocrinien, mais également dans les familles ordinaires qui adhèrent à un mode de vie sain. En effet, pour sa fabrication, ils prennent du sucre utile - fructose. Parfois, d'autres édulcorants contenant moins de glucides sont également utilisés.

La confiture diététique contient moins de calories et est excellente non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en surpoids.

Un avantage est que cette confiture affecte moins l'état de l'émail des dents et n'entraîne pas l'excrétion de calcium du corps. En même temps, un tel produit ne présente pas d’inconvénient évident: son goût ne diffère pas de celui du produit traditionnel, il est stocké longtemps et n’est pas sucré.

Quelles sont les options utiles?

La confiture sans sucre destinée aux diabétiques devrait être non seulement savoureuse, mais également saine. Après tout, les personnes souffrant de problèmes liés à la production d'insuline sont déjà sujettes à un grand nombre de problèmes - problèmes de peau, de vue, etc. Ainsi, la confiture doit être non seulement une douceur et une délicatesse, mais aussi un moyen de soutenir le corps.

Les experts affirment qu’il existe une liste de produits particulièrement utiles pour les personnes souffrant de diabète.

  1. La confiture de fraises sans sucre aide à prévenir les tumeurs,
  2. Le cassis en tant qu'ingrédient principal va saturer le corps humain en vitamine C, en fer et en potassium,
  3. La framboise est un analgésique naturel,
  4. Les myrtilles donnent des vitamines B, du carotène, du fer et du manganèse,
  5. La confiture de pomme aide à éliminer le cholestérol,
  6. La poire procure un effet diurétique, contient de l'iode,
  7. La prune en tant que composant principal normalise le métabolisme,
  8. Cherry réduit le glucose et corrige le taux de fer dans le sang,
  9. La pêche améliore la mémoire et améliore le fonctionnement du système circulatoire.

Où trouver les ingrédients nécessaires à la fabrication de la confiture

En ce qui concerne les baies, elles peuvent être différentes options - congelées dans un magasin, fraîches dans une maison de campagne ou un marché, etc. La seule chose à considérer est que les baies ne doivent pas être trop mûres ni mûres. Et dans le processus de nettoyage, il est nécessaire d'enlever le noyau.

En outre, les experts recommandent souvent de prendre des baies fraîches et de les congeler. Cet après peut être utilisé non seulement pour faire de la confiture, mais aussi pour des compotes, des tartes, etc.

La récolte des baies n'est pas si difficile. Il est nécessaire de disposer les fruits bien lavés et séchés sans tiges dans un récipient avec revêtement antiadhésif. Cela devrait être assez profond.

La capacité doit être mise dans le micro-ondes à la puissance maximale. Voici un point important: ne pas couvrir avec un couvercle. Lorsque les baies se ramollissent, il faut les mélanger et continuer à les cuire jusqu'à ce que la masse volumique apparaisse.

Cette option peut déjà être utilisée comme confiture. En même temps, il n'y aura pas une goutte de sucre dedans. Toutefois, si vous souhaitez une option plus traditionnelle, vous pouvez utiliser des édulcorants. Pour ce faire, ils utilisent principalement du sorbitol ou du xylitol - ce dernier est le plus souvent utilisé, car il est plus sucré et les recettes sont plus faciles.

Vous pouvez acheter les ingrédients nécessaires à plusieurs endroits:

  • Points de pharmacie
  • Des supermarchés où il y a des rayons pour diabétiques,
  • Magasins spécialisés.

Il est important de se rappeler que la confiture destinée aux diabétiques, même si elle ne contient pas de sucre et contient moins de calories, ne signifie pas qu'elle peut être consommée en litres. En fait, pour chaque personne atteinte de diabète, il existe le taux maximal autorisé qu'il peut utiliser. Les succédanés du sucre ont une limite quotidienne spécifique.

Et il est également important de noter que le xylitol et le sorbitol restent des aliments riches en calories, malgré un indice glycémique plus bas. Chaque jour, il est permis de consommer au moins 40 g.Convertit à la confiture consommée - pas plus de 3 c. À thé est autorisé à être consommé pendant la journée. confiture spéciale.

Dans le même temps, le premier échantillon de cette confiture pour diabétiques devrait être très précis. Après tout, les patients diabétiques réagissent différemment à différents édulcorants. Par conséquent, il est nécessaire pour la première fois de consommer une demi-portion.

Comment cuisiner

La confiture pour diabétiques, une recette sans sucre pour laquelle vous pouvez facilement trouver aujourd'hui, est préparée tout simplement.

Donc, pour la version familière à la fraise, beaucoup auront besoin de:

  1. Baies - 1 kilogramme,
  2. Sorbitol - 1 kilogramme,
  3. Eau - 1 tasse,
  4. Acide citrique - ajoutez au goût.

La moitié de la quantité de sucre est versée dans une casserole et versée dans de l'eau. Vous devez choisir chaud, puis ajouter 2 g d'acide citrique. La baie préparée est placée dans le sirop obtenu (elle doit être lavée, séchée et pelée). À ébullition, les baies doivent être mélangées doucement pour que les fruits conservent leur intégrité.

La baie doit être conservée dans ce sirop pendant 5 heures, pas moins. Ensuite, mettez la casserole sur un petit feu et laissez cuire 20 minutes. Après cela, il reste à sortir du poêle et laisser refroidir pendant 2 heures.

Après cela, ajoutez le reste de l’édulcorant et laissez cuire jusqu’à ce que les baies soient complètement molles. Il ne reste plus qu'à verser la confiture dans un bocal pré-stérilisé et à l'enrouler.

Pour faire de la confiture de citron avec l'ajout de pêche, vous aurez besoin de:

  • Citron - 1 pièce
  • Pêches - 1 kilogramme,
  • Fructose - 150 g (rappelons que dans 100 g de pêches, tout dépend de la variété, 8-14% de sucre est inclus, ce qui signifie que vous ne devez pas ajouter de sucre en excès pour ne pas en faire trop).

Les fruits doivent être complètement épluchés en enlevant la peau et en retirant les graines. Ensuite, ils doivent être finement hachés et placés dans une casserole. Ils doivent être remplis de 75 g de sucre et laisser infuser pendant 5 heures. Ensuite, vous devez faire cuire la confiture - utilisez pour cela un feu lent afin de ne pas brûler la masse.

Cuire la masse ne devrait pas être plus de 7 minutes, après quoi il devrait être refroidi. Ensuite, il reste à mettre la quantité restante d’édulcorant et à faire bouillir à nouveau pendant 45 minutes, puis versez la confiture dans un bocal stérile. Gardez-le dans un endroit frais.

Confiture sans sucre ajouté ni édulcorant

La meilleure option pour les diabétiques est un mélange de baies naturel sans aucun additif. Dans ce cas, vous ne devez sélectionner que les baies avec soin. Elles doivent être conservées longtemps dans leur propre jus. Les meilleures options sont les framboises et les cerises.

La confiture de framboise dans son propre jus est préparée de la manière suivante. Pour le préparer, vous avez besoin de 6 kg de baies. Une partie doit être placée dans un grand pot. Ensuite, secouez le pot - cela aidera les framboises à tasser et à répartir la quantité de jus voulue.

Ensuite, prenez un seau ou un grand récipient profond, mettez une gaze au fond, placez un pot de baies dans le pot, versez de l’eau au niveau du milieu du pot. Suivant sera mis à feu. Lorsque l'eau bout, le feu doit être réduit. Sous l'influence de la chaleur, les framboises se déposent et produisent du jus.

Ensuite, vous devez ajouter des baies jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli de jus. Après un récipient profond, vous devez couvrir et laisser l’eau bouillir pendant environ une demi-heure. Lorsque le feu est éteint, il ne reste plus qu'à rouler la canette.

Il est recommandé d'utiliser une telle confiture avec des cookies spéciaux pour les diabétiques.

Diabète et sucre

Les aliments contenant du sucre satisfont rapidement la faim. Le danger réside dans le fait que le sucre, surtout en grande quantité, est nocif pour la santé. Surtout pour les diabétiques. Leur corps n'est pas en mesure d'absorber le glucose, ce qui augmente la quantité de sucre dans le sang.

Par conséquent, les personnes atteintes de diabète devraient suivre un régime alimentaire déterminé. La principale condition est l'exclusion des aliments à indice glycémique élevé. À savoir ceux à la réception desquels une grande quantité de glucose est libérée dans le corps. L'interdiction pour les diabétiques est le sucre, et donc tous les produits qui en contiennent en grande quantité.

Confiture sans sucre

La confiture contient beaucoup de calories. Il est utilisé comme garniture pour les tartes ou les tartes. Mais tous ne sont pas autorisés à consommer du sucre. Maintenant, il existe des substituts sans danger pour leur santé:

Même pour de tels substituts, une dose est autorisée. Avec leur utilisation, il est facile de préparer de délicieuses confitures à partir de baies ou de fruits.

Une autre option pour les diabétiques est de consommer de la confiture sans sucre. Vous devrez vous y habituer, mais c'est plus utile.

Confiture de framboises sans sucre

Cette confiture est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Si vous tenez compte du fait que la confiture peut être préparée sans sucre, les bonnes propriétés sont multipliées. Pour le préparer, vous aurez besoin de framboises en grande quantité. La baie n'a même pas besoin d'être lavée. Cuire une telle confiture prendra assez de temps, mais le résultat vous surprendra agréablement.

Une recette étape par étape comprend les étapes suivantes:

  1. Première étape. Nous prenons un seau en métal ou une grande casserole, couvrons le fond du récipient avec une serviette épaisse. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre le pot plus de la moitié. Les banques doivent d'abord être lavées et stérilisées.
  2. Deuxième étape Tassez les framboises dans un bocal en couches épaisses. Cette procédure est nécessaire afin que les baies mieux laisser le jus. Nous avons mis notre design sur un feu lent et y avons placé un pot de framboises.
  3. Troisième étape Au fil du temps, les baies se déposeront et la quantité de jus augmentera. Ajouter graduellement les baies en les enfonçant bien. Lorsque le pot est complètement rempli de jus de fruits, laissez la confiture une heure de plus. Nous couvrons avec un couvercle ordinaire.
  4. Quatrième étape Nous obtenons la confiture finie de notre conception et la bouchons. Puis retournez le pot et laissez-le refroidir. Conservez la confiture de framboises dans un endroit frais afin qu'elle ne disparaisse pas.

Recette de confiture facile à la fraise et au fructose

Le fructose est un substitut du sucre naturel. Il est rapidement absorbé par le corps. Ce substitut est donc idéal pour les personnes souffrant de diabète.

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

  • fraises - 1 kg
  • eau purifiée - deux verres,
  • fructose - 600 g.

Nous stérilisons les pots propres à l'avance. Nous le faisons cuit à la vapeur, au four ou de toute autre manière commode.

Bien laver mes fraises et enlever les queues de cheval. Nous le mettons dans un récipient pratique, mélangez-le avec de l'eau et du fructose. Nous mettons les baies sur la cuisinière et les faisons cuire à feu doux. Après sept minutes, retirez la confiture finie du poêle. Vous ne pouvez pas cuisiner plus longtemps, sinon le fructose perdra ses propriétés.

Immédiatement répandre la confiture sur les banques et le liège. Nous le stockons dans un endroit frais, sans accès au soleil. La confiture est idéale pour boire du thé. Assurez-vous de placer le bocal ouvert au réfrigérateur afin que le contenu ne disparaisse pas.

Une prescription intéressante pour les diabétiques

Les sucreries pour diabétiques sont également vendues dans les magasins. Mais il est préférable de faire une option à la maison - confiture. Vous saurez toujours que vous avez utilisé uniquement des produits naturels. L'essentiel est que vous sachiez quel substitut vous mettez et en quelle quantité.

Pour faire une telle confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • grandes mandarines - cinq pièces,
  • eau potable - 250 ml,
  • comprimés de substitut de sucre - cinq.

Les mandarines se lavent soigneusement à l'eau courante. Après cela, les éteindre avec de l'eau bouillante pour les désinfecter. Retirez la peau de chaque fruit et nettoyez les veines blanches du noyau. Tranches de mode mandarines de taille moyenne. Broyer la peau d'un fruit en fines lanières.

Dans la casserole, on déplace les mandarines et le zeste hachés. Remplissez le contenu avec de l'eau et couvrez. Cuire les agrumes de 30 minutes à une heure. Tout dépend du moment où le zeste est mou. Immédiatement après cela, retirez la casserole du feu et laissez le contenu refroidir. Nous le déplaçons dans un mélangeur et broyons.

Nous envoyons de la confiture de mandarine dans la poêle avec un édulcorant. Nous le mettons sur un feu lent et portons à ébullition. Sans refroidissement, nous répandons la confiture sur des pots stérilisés, les bouchons en liège, nous les refroidissons et les mettons au réfrigérateur pour le stockage. Cette confiture est non seulement très savoureuse, mais également saine.

Stevia Apple Jam

Stevia a un goût légèrement amer. Dans le même temps, il remplace parfaitement le sucre, qui convient aux personnes atteintes de diabète.

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

  • pommes mûres - un kilogramme,
  • eau potable - 125 ml,
  • stevia - une cuillère à café.

Lavez les pommes à fond. Les façonner sur des tranches moyennes, mettre dans une casserole.

Nous dissolvons la stevia dans l'eau. Ajoutez-le aux pommes. Nous mettons la casserole sur feu doux et portons l'eau à ébullition. Retirez les pommes du poêle. Puis répétez la procédure. Pour la troisième fois, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.

Nous stérilisons les pots propres à l'avance. Nous y répandons de la confiture chaude et du liège avec de nouveaux couvercles. Nous refroidissons les banques et les mettons dans un endroit isolé. Assurez-vous de conserver les récipients ouverts au réfrigérateur, sinon de la moisissure apparaîtra.

Bien que la stevia soit un édulcorant, sa portion devrait être adéquate. Même des aliments sains peuvent être nocifs s'ils sont consommés en grande quantité.

Confiture de cassis au sorbitol

Le sorbitol est un excellent substitut du sucre, il ne provoque pas d’augmentation du taux de glucose dans le sang. De plus, l'additif a des propriétés utiles.

Pour faire de la confiture, vous devez acheter:

  • cassis - 1 kg,
  • sorbitol - 1,5 kg.

Commencez par bien laver les baies en éliminant les queues et les déchets inutiles. Nous les mettons dans la casserole et nous nous endormons avec du sorbitol, nous laissons six heures dans la pièce pour insister. Ensuite, faites bouillir les baies à feu doux pendant environ 15 minutes. Le lendemain et à travers nous, nous faisons la même chose. Il s'avère que nous faisons bouillir la confiture pendant 15 minutes trois fois en trois jours. Nous le transférons dans des banques stérilisées et le bouchons.

Confiture de framboise

La confiture de framboises pour diabétiques est assez épaisse et aromatique. Après une longue cuisson, la baie conserve sa saveur unique. Le dessert est utilisé comme un plat séparé, ajouté au thé, utilisé comme base pour les compotes, kissel.

Faire de la confiture prend beaucoup de temps, mais ça vaut le coup. Il faut prendre 6 kg de framboises, les mettre dans une grande casserole, de temps en temps, en agitant bien pour les compacter. Les baies ne sont généralement pas lavées afin de ne pas perdre de jus précieux et délicieux.

Après cela, vous devez prendre un seau émaillé, mettre un morceau de tissu plié plusieurs fois sur son fond. Un récipient contenant des framboises est placé sur le tissu et de l'eau tiède est versée dans le seau (vous devez remplir le seau à moitié). Si vous utilisez un bocal en verre, ne le placez pas dans de l’eau trop chaude, car il pourrait éclater en raison des changements de température.

Le seau doit être placé sur le poêle, amener l'eau à ébullition, puis la flamme est réduite. Lorsque la confiture sans sucre pour diabétiques est préparée, progressivement:

  1. jus se démarque
  2. la baie se dépose au fond.

Par conséquent, vous devez périodiquement ajouter des baies fraîches jusqu'à ce que la capacité soit complète. Faire bouillir la confiture pendant une heure, puis la rouler, l'envelopper dans une couverture et laisser infuser.

Sur la base de ce principe, de la confiture de fructose est préparée, la seule différence est que le produit aura un index glycémique légèrement différent.

Confiture de morelle

Pour les diabétiques de type 2, le médecin recommande de confectionner de la confiture à partir de sunberry, on l’appelle morelle. Le produit naturel aura un effet antiseptique, anti-inflammatoire, antimicrobien et hémostatique sur le corps humain. Cette confiture est préparée sur du fructose avec l’ajout de racine de gingembre.

Il est nécessaire de bien laver 500 g de baies, 220 g de fructose, ajouter 2 cuillerées à thé de racine de gingembre hachée. Nightshade doit être séparé des débris, des sépales, puis percer chaque baie avec une aiguille (pour éviter les dommages pendant la cuisson).

À l'étape suivante, on fait bouillir 130 ml d'eau, y dissout l'édulcorant, on verse le sirop dans les baies, cuit à feu doux, en remuant de temps en temps. La plaque est éteinte, la confiture est laissée pendant 7 heures, après quoi on ajoute du gingembre et on fait bouillir à nouveau pendant quelques minutes.

La confiture prête peut être consommée immédiatement ou transférée dans des pots préparés et conservée au réfrigérateur.

Confiture de fraises

Avec le diabète de type 2, de la confiture sans sucre peut être préparée à partir de fraises, le goût d’une telle gâterie s’avèrera riche et brillant. Cuire la confiture selon cette recette: 2 kg de fraises, 200 ml de jus de pomme, jus d'un demi citron, 8 g de gélatine ou agar-agar.

Premièrement, les fraises sont trempées, lavées, les tiges sont enlevées. La baie préparée est mise dans une casserole, puis additionnée de jus de citron et de pomme, bouillie 30 minutes à feu doux. En ébullition, retirez la mousse.

Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter de la gélatine préalablement dissoute dans de l’eau froide (il devrait y avoir un peu de liquide). À ce stade, il est important de bien mélanger l'épaississant, sinon des grumeaux apparaissent dans la confiture.

  1. verser dans une casserole
  2. porter à ébullition,
  3. déconnecter.

Vous pouvez stocker le produit pendant un an dans un endroit froid, il est autorisé à le manger avec du thé.

Confiture de canneberge

De la confiture de canneberge est préparée sur du fructose pour diabétiques, une gâterie augmentera l’immunité, aidera à faire face aux maladies virales et au rhume. Combien de confiture de canneberge est autorisée à manger? Afin de ne pas vous faire de mal, vous devez utiliser quelques cuillerées à soupe de dessert par jour. L'index glycémique de la confiture vous permet de le manger souvent.

De la confiture de canneberges peut être incluse dans le régime sans sucre. De plus, le plat aidera à réduire la glycémie, normalisera les processus digestifs et aura un effet bénéfique sur le pancréas.

Pour la confiture, vous devez préparer 2 kg de baies, les trier des feuilles, des déchets et de tout ce qui est superflu. Ensuite, les baies sont lavées à l'eau courante et jetées dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, les canneberges sont placées dans des pots préparés, couvertes et cuites selon la même technologie que la confiture de framboises.

Puis-je donner de la confiture pour le diabète? En l'absence de réaction allergique, la confiture est autorisée à être consommée par toutes les catégories de diabétiques, et plus important encore, à compter les unités de pain.

Confiture de prunes

Il n’est pas difficile de faire de la confiture de prunes et pour les diabétiques, la recette est simple, elle ne nécessite pas beaucoup de temps. Il est nécessaire de prendre 4 kg de prunes mûres et entières, de les laver, d’enlever les graines et les brindilles. Puisque les prunes en violation du métabolisme des glucides sont autorisées à être consommées, la confiture peut également être consommée.

L'eau est bouillie dans une casserole en aluminium, les prunes y sont placées, bouillie à gaz moyen, en remuant constamment. 2/3 tasses d'eau doivent être versés dans cette quantité de fruits. Au bout d'une heure, vous devez ajouter un édulcorant (800 g de xylitol ou 1 kg de sorbitol), brasser et cuire jusqu'à épaississement. Lorsque le produit est prêt, un peu de vanilline à la cannelle est ajouté pour le goût.

Est-il possible de manger de la confiture de prunes immédiatement après la cuisson? Bien sûr, il est possible, si on le souhaite, de le récolter pour l'hiver, auquel cas des prunes encore chaudes sont versées dans des pots stériles, roulées et refroidies. Conservez le dessert pour diabétiques dans un endroit froid.

En gros, vous pouvez préparer de la confiture pour les patients diabétiques à partir de fruits et de baies frais, la condition principale étant que les fruits ne soient pas:

Sauf indication contraire dans la recette, les fruits et les baies sont soigneusement lavés, le noyau et les tiges sont enlevés. La cuisson est autorisée sur le sorbitol, le xylitol et le fructose. Si vous ne ajoutez pas d’édulcorant, vous devez choisir des fruits pouvant libérer beaucoup de leur jus.

Comment faire de la confiture diabétiques dira à l'expert dans la vidéo de cet article.

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Jam pour le diabète

La douceur que tout type de diabétique peut se permettre est une confiture sans sucre. De délicieux desserts sont préparés à base de baies, de fruits et même de citrouilles. Les édulcorants sont des édulcorants. Ils sont autorisés pour le diabète et révèlent en même temps parfaitement le goût des ingrédients principaux. Comment faire de la confiture, lisez la suite.

Les diabétiques sont contre-indiqués dans les confitures préparées avec du sucre. Le fait est qu'ils sont riches en calories et provoquent également une augmentation de la glycémie. À la maison, vous pouvez cuisiner des bonbons sans sucre. Les édulcorants sont des édulcorants. Leurs options se trouvent dans le tableau suivant:

ÉdulcorantCalories par 100 g (kcal)Index glycémique
Fructose37620
Xylitol3677
Sorbitol3509
Stevia2720

D'après le tableau, le stevia est le substitut du sucre le plus optimal mais les autres analogues ne sont pas interdits. Dans tous les cas, vous ne devez pas abuser de la délicatesse finie, afin de ne pas violer l’apport calorique quotidien.

La portion permise par jour est de 3-4 c. l des confitures pouvant être accompagnées de fromage cottage, de crêpes, de pancakes ou de petits pains. Il peut également être utilisé comme édulcorant pour le thé.

Il convient également de noter que le corps peut réagir différemment à divers substituts du sucre. Donc, si le produit est utilisé pour la première fois, il est recommandé de manger une demi-portion pendant 1-2 jours. En cas de malaises, abstenez-vous d'utiliser un édulcorant.

Pour les diabétiques, les fruits aigre-doux ou acides constitueront une excellente option pour la confiture, car ils contiennent moins de glucides et ont un faible indice glycémique. Des exemples de recettes utiles sont présentés ci-dessous.

Mandarine

  • mandarines - 4 pcs.,
  • succédanés du sucre en comprimés - 4 pcs.,
  • eau - 1 tasse.

  1. Rincer les mandarines à l'eau courante, rincer à l'eau bouillante et les peler. Supprimez toutes les traînées blanches des noyaux.
  2. Couper les mandarines en 2-3 parties et le zeste d'un fruit en paille.
  3. Mettez toutes les pièces dans une casserole, remplissez d'eau et fermez le couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le zeste soit ramolli. Cela prendra environ 30 à 40 minutes.
  4. Retirer la confiture du feu, laisser refroidir, la broyer avec un mélangeur et la mettre à nouveau au feu doux en ajoutant des comprimés d'édulcorant. Porter à ébullition, verser dans un bocal pré-stérilisé, fermer le couvercle hermétiquement et transférer au réfrigérateur après refroidissement.

La confiture de mandarine ne peut pas être conservée plus de 2 semaines. En plus d'être savoureux, il contribue également à renforcer le système immunitaire, ce qui est particulièrement important pour le diabète.

  • prunes mûres - 4 kg,
  • sorbitol (xylitol) - 1 kg (800 g),
  • eau - 2/3 tasses,
  • vanilline, cannelle au goût.

  1. Rincer les prunes, diviser en 2 parties et retirer les graines. Transférer dans une casserole d'eau.
  2. Laisser mijoter en remuant régulièrement.Après 60 minutes, ajoutez l'édulcorant, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.
  3. Dans quelques minutes, ajoutez de la cannelle et de la vanilline.
  4. Remuer, verser dans des bocaux stérilisés et rouler.

Citron pêche

  • pêches - 1 kg,
  • citron (gros) - 1 pc.,
  • fructose - 150 g.

  1. Laver les pêches, réduire de moitié et enlever les graines. Le citron n'a pas besoin d'être pelé. Il suffit de rincer, couper en cercles et enlever les graines.
  2. Combinez et hachez les fruits dans un mélangeur. Dans un cas extrême, vous pouvez râper, mais dans ce cas, la texture de la confiture en souffrira. Saupoudrez ensuite 75 g de fructose, couvrez avec un chiffon et laissez reposer pendant 4 heures. Après avoir chauffé à feu doux et porté à ébullition, ajoutez 75 g de fructose et laissez cuire encore 7 minutes.
  3. Verser la confiture dans des bocaux et transférer au réfrigérateur.

Pêche orange

  • pêches - 1,5 kg
  • oranges - 900 g
  • fructose - 900 g
  • eau - 600 ml.

  1. Versez les pêches avec de l'eau chaude, épluchez-les, coupez-les en 2 et retirez les graines, puis coupez-les en petits morceaux.
  2. Sans éplucher les oranges, coupez également en petits morceaux, retirez les pépins. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le film des tranches.
  3. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du fructose et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Réduire le feu, ajouter les fruits et mélanger. Cuire pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
  4. Versez la confiture dans les pots, abaissez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, fermez-les bien et transférez-les dans un endroit sombre en enveloppant une serviette. Il est recommandé que les banques mettent la tête en bas.

  • pommes vertes de taille moyenne - 10 pcs.,
  • jus d'un demi citron,
  • extrait de vanille - 1 c. à thé,
  • sachets de thé - 3 pcs.,
  • sel - une pincée
  • stevia - 1/2 c. à thé ou à goûter.

  1. Rincez les pommes, rincez à l'eau bouillante, épluchez la peau et retirez le noyau. Couper chaque fruit en 6-8 tranches.
  2. Verser les pommes avec le jus de citron, saupoudrer de sel et de vanille. Sortez les sachets de thé et versez une petite quantité d'eau. Mettez sur un petit feu et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et que la consistance devienne épaisse.
  3. Enlevez les sachets de thé et ajoutez le stevia. Refroidissez la confiture et moulez-la dans un mélangeur ou un robot ménager de manière à obtenir une masse de consistance homogène.
  4. Verser la confiture dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.

  • poires (fortes, vertes) - 2 pcs.,
  • pommes de taille moyenne - 2 pcs.,
  • canneberges fraîches ou congelées - 1/2 tasse,
  • stevia - 1 cuillère à soupe. l.,
  • eau froide - 1/2 tasse,
  • cidre de pomme - 1/4 tasse,
  • jus de citron - 2 c. l.,
  • cannelle moulue - 1 c. à thé,
  • sel - une pincée
  • noix de muscade moulue - une pincée.

  1. Rincer les poires et les pommes, les peler et les couper en cubes. Vous pouvez pré-nettoyer la peau.
  2. Amenez l'eau à ébullition, ajoutez les fruits et les canneberges déjà récoltés. Verser le jus de citron et le cidre. Mélangez et ajoutez toutes les «épices» - sel, noix de muscade, cannelle et édulcorant. Remuer et retirer du feu après 1-2 minutes.
  3. Après le refroidissement, la confiture peut être versée dans des banques et conservée au réfrigérateur.

Confiture de coings

Le fruit contient de la pectine, de sorte que la confiture qui en résulte se révèle être d'une consistance agréable et s'épaissit sans composants supplémentaires.

  • Coing fruits de taille moyenne - 5 pcs.,
  • citron - 1 pc.,
  • fructose - 4 c. l.,
  • eau - 100 ml.

  1. Rincer les coings et râper.
  2. Râpez le zeste de citron et faites sortir le jus de la pulpe.
  3. Mélanger les coings avec le zeste et verser le jus. Ajoutez du fructose et de l'eau, mélangez et faites cuire pendant 30 minutes à feu doux.

La confiture prête a une couleur rose agréable et est conservée au réfrigérateur. Vous pouvez obstruer la canette pour l'hiver.

Avec le diabète, vous pouvez faire de la confiture en utilisant différentes baies. Voici quelques recettes savoureuses et saines:

  • Framboise Triez les baies et mettez-les dans un bocal en secouant régulièrement pour les compacter le plus possible. Prenez une bassine, posez le fond d'une serviette et mettez un pot. Versez de l'eau dans le bassin afin qu'il recouvre plus de la moitié de la boîte. Mettez le bassin sur le feu, faites bouillir l'eau et réduisez le feu. Les framboises vont commencer à se déposer et à dégager du jus. Vous devez donc rapporter régulièrement les framboises fraîches. Après avoir rempli la boîte, faire bouillir la masse pendant 1 heure et rouler. Vous obtenez une confiture épaisse et aromatique qui peut être conservée longtemps.
  • Canneberge. Énumérer les baies, les mettre dans une passoire et bien rincer. Ensuite, faites cuire selon la même méthode que les framboises, mais une fois le pot rempli, vous ne devez cuire que 20 minutes, pas une heure.
  • Fraise Rincer 2 kg de fraises mûres, retirer les tiges et transférer dans une casserole. Versez le jus avec un demi citron et 200 ml de pomme fraîche. Mettez le pot sur un feu lent. 5 à 10 minutes avant de faire bouillir dans une petite quantité d’eau, mélangez 8 g d’agar-agar (un substitut naturel de la gélatine) afin qu’il ne reste pas de grumeaux. Versez le mélange dans la confiture, mélangez, portez à ébullition et retirez du feu. Si vous souhaitez conserver la confiture pendant un an, vous pouvez l'enrouler et la conserver au frais.
  • Mélanger Combinez les bleuets, les bleuets et les raisins de Corinthe pour obtenir 1 kg de baies. Rincez, inclinez dans une passoire et laissez jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule. Faire bouillir un verre d'eau, y dissoudre 500 g de sorbitol et 2 à 3 g d'acide citrique. Ajoutez ensuite les baies, mélangez, couvrez avec un chiffon et laissez reposer 5 heures. Après avoir porté le mélange à ébullition, baissez le feu et laissez cuire encore 20 minutes. Laisser ensuite reposer pendant 2-3 heures, ajouter 500 g de sorbitol et cuire à ébullition en mélangeant régulièrement. Verser dans les banques.
  • De sunberry (morelle noire). Triez 500 g de baies et percez-les pour éviter toute déformation de la forme initiale pendant la cuisson. Ensuite, faites bouillir 150 ml d’eau, ajoutez les baies et 220 g de fructose. Cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Laisser reposer 7 heures, ajouter 2 c. gingembre râpé et maintenez le feu pendant encore 5 minutes. Verser dans des bocaux et fermer. La confiture est très tendre. Utilisé comme garniture pour la cuisson. Les baies ont des effets antimicrobiens et anti-inflammatoires.

Vous pouvez faire de la confiture de fraises selon la recette de la vidéo:

Confiture de citrouille hypocalorique

Ce dessert est faible en calories - 23 kcal pour 100 g, donc il peut être utilisé régulièrement par un diabétique.

  • pulpe de citrouille - 500 g,
  • citron - 3 pcs.,
  • cannelle - 1/2 c. à thé,
  • édulcorant à goûter.

  1. Couper la citrouille en petits cubes et mettre dans une casserole.
  2. Verser les citrons avec de l'eau bouillante et râper avec le zeste. Saupoudrer le gruau de cannelle et d'édulcorant.
  3. Ajouter le mélange de citron à la citrouille, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 7 heures.
  4. Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire jusqu'à ce que le potiron se ramollisse. S'il ne produit pas assez de jus, vous pouvez ajouter de l'eau. Il est important de ne pas laisser le mélange bouillir, sinon tous les avantages de la confiture seront perdus.

Le dessert fini est riche en vitamine C et en huile d’agrumes, il sera donc particulièrement utile dans le traitement du rhume.

Les diabétiques doivent renoncer aux gâteaux classiques pour ne pas provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang, mais cela ne signifie pas que tous les desserts devront être complètement exclus du régime alimentaire. En faisant de la confiture sans sucre, vous pouvez obtenir une gâterie savoureuse et saine pour toute l'année.